Запеканка из капусты

Пошаговый рецепт Запеканка из капусты

• Небольшой кочан капусты разрежьте на четыре части, вырежьте кочерыжку и ребра листьев, опустите в крутой, чуть подсоленный кипяток, дайте закипеть, отбросьте на сито, мелко изрубите, смешайте с молочным соусом, посолите и прогрейте.
• Затем выложите в смазанный маслом, посыпанный тертым сыром и сухарями сотейник, сверху положите несколько кусочков масла и запеките в духовке до золотистого цвета.
• Для приготовления молочного соуса муку подсушите в духовке, не допуская изменения цвета. Крахмал подсушивать не нужно.
• Когда остынет, разотрите с маслом и разведите горячим молоком, все время помешивая, вливайте молоко, посолите. Когда соус загустеет, снимите с огня.
• Чтобы на соусе не образовалась пленка, полейте его растопленным маслом.
• Соус можно разнообразить добавлением крутосваренных и мелкоизрубленных яиц или 1 желтка, смешанного с 1 ст. ложкой сливок и 1 ч. ложкой лимонного сока.

• Категория: Вторые блюда, Запеканки
• Способ обработки: В духовке, Варка